INGREDIENTES: Dorada, aceite, sal, queso al vino, tomate, ajo, piñones, perejil, vino blanco, orégano, patatas y perlas Wakame (de NATURALVIAR)
ELABORACIÓN: Limpiar la dorada y sacar los lomos. Sazonar y colocar vino al queso rallado y montar los lomos, recortar e igualar, colocar en placa de horno y cocinar 160ºC durante 5 min. Reservar.
Cortar tomate y patata en daditos. Freír la patata y reservar.
Rehogar ajos laminados y piñones, añadir tomate, rectificar la acidez y añadir vino y Perlas Wakame, reducir.
Espolvorear perejil picado y orégano, apagar el fuego y tapar.
PRESENTACIÓN: Disponer en plato la dorada, salsear y salpicar con daditos de patata. Decorar con cristal de patata y Perlas Wakame.
¡¡LISTO PARA COMER !!