INGREDIENTES:
Salmón fresco, aceite de oliva, sal, puerro, vino blanco, mantequilla, nata, Perlas Wakame (de NATURALVIAR), atadillo de verduras
ELABORACIÓN:
Poner aceite y sal al salmón y hornear a 150ºC durante 5 minutos. Reservar.
Rehogar el puerro troceado en mantequilla, cuando esté tierno añadir un poco de vino blanco y reducir, adicionar nata y dejar que espese un poco, añadir las Perlas Wakame y cocinar 2 min. Reservar.
PRESENTACIÓN:
Disponer en un plato el lomo de salmón, salsear y colocar el atadillo de verduras blanqueadas. Decorar con crujiente de puerros.
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